いよいよ旬！明石・一本釣り”まえもん”の逸品「浦サワラ」

10月1日～10月31日、兵庫県内外の料理店・小売店で一斉フェアを開催

明石浦漁業協同組合

いよいよ旬の始まり！ 脂の乗りを示すタグ付き「浦サワラ」 兵庫県内外の飲食店・小売店で一斉フェアを開催

　明石浦漁業協同組合（兵庫県明石市）は、明石沖から一本釣りで水揚げされたサワラの特別な呼称である「浦サワラ」の旬が始まるにあたり、その旨さをより多くの人に楽しんでいただくため、10月1日（金）から31日（日）までの１か月間、明石市内の飲食店・小売店（約60店）を中心に、全国約200店で一斉にフェアを開催します。
　これは、競りにかける浦サワラそれぞれに脂肪率を示すタグを装着し、脂の乗りと鮮度を保証する良質な食材としてご提供するものです。
　脂肪率は大和製衡株式会社が開発した魚用品質状態判別装置「Fish Analyzer TM Type S（フィッシュ アナライザ タイプエス）」で測定し、5％以上には黄色の「上旨」タグ、10％以上には赤色の「特上」タグを装着します。また、浦サワラ取扱店には店頭ステッカーやポスターを配布します。取扱店は明石浦漁業協同組合のホームページ（ (リンク ») ）に掲載しています。