チーズ市場、2028年まで6.9%のCAGRで成長見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「チーズ市場- 成長、動向、予測（2023年～2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を2月15日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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チーズ市場は予測期間中にCAGR 6.9%で成長すると予想されています。

主なハイライト

・チーズ市場を牽引しているのは、カルシウム、リン、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB12など、強い骨を作るために欠かせない栄養素や、強い筋肉を作るために不可欠な特定の高品質タンパク質に対する認識が高まっていることです。
・さらに、西洋料理の影響力の増加、可処分所得の増加、コショウ、ガーリック、レッドチリフレーク、オレガノピクルスなどのいくつかのフレーバーチーズ製品の導入は、世界中の消費者の異なる味と好みに応えるものです。カテゴリー別では、動物性チーズが最も大きなシェアを占めています。
・しかし、市場の成長に影響を与える特定の要因は、食品のナトリウム含有量を低下させるためのさまざまな国の政府規制の存在です。チーズは世界的に最も人気のある乳製品の1つであり、フレッシュチーズやプロセスチーズ、チーズスプレッド、フレーバーチーズやスペシャルチーズなど、複数の種類のチーズが様々なオンラインおよびオフラインの販売チャネルを通じて世界中の消費者に提供されています。
・また、フェタチーズ、アッカウィ、ナブルシ、ハルーミ、ジェブネアラビエ、シャンクリッシュ、バラメリ、テストゥリなど、主に山羊や羊の乳から作られるさまざまなチーズが、世界中で市場の成長に寄与しています。

主な市場動向
プロセスチーズの需要拡大

・チェダーチーズ、パルメザンチーズ、ロマーノチーズなどのプロセスチーズの需要は、製品の保存性の高さ、プロセスチーズの魅力的な風味、他の種類のチーズよりもはるかに経済的な価格帯で提供する汎用性などの要因から近年高まっています。
・プロセスチーズは、そのユニークな風味から、ファーストフード製品以外にも、郷土料理にも使われています。また、新興国でのプライベートブランドの増加や西洋料理の需要も、市場におけるプロセスチーズの需要を押し上げています。Statistisches Bundesamtによると、2021年のプロセスチーズの消費量は約12万500トンにのぼります。
・また、インターネットの普及に伴い、チーズを含む食品を購入するためのオンライン市場は、ここ3～4年で世界的に急成長しています。このカテゴリーには、アマゾン、ウォルマート、カルフールなど、少数の垂直的な専門家が集まっています。彼らは、電子小売の成長拡大の波に乗りながら、オンラインチーズ市場の大きなシェアを獲得しようと競い合っています。プロセスチーズの世界の需要増加の結果、同製品はこれまで以上に多くの場所で製造されるようになっています。
・カナダ統計局によると、カナダで一人当たり消費可能なプロセスチーズは約1.92キログラムで、前年を上回り、2020年には1.89キログラムとなっています。

北米が圧倒的なシェアを占める

・北米地域は、可処分所得の増加や国内企業の進出により、市場で最も急速に成長している地域です。また、北米のチーズ市場は、政府の支援の増加と、ピザ、ハンバーガー、パスタなど、チーズを使用するさまざまな食品の人気により、活況を呈しています。
・チーズ加工業者は、国内および国際市場で競争力を維持するために、継続的な技術革新に依存しています。2022年、農業・農産物大臣であるマリー＝クロード・ビボー閣下は、カナダ政府が乳製品加工投資ファンドを通じて、オンタリオ州ヴォーンのクオリティ・チーズに最大203万8092米ドルを投資することを発表しました。
・さらに、Quality Cheese社は、牛、ヤギ、水牛の乳を使い、北米市場向けにイタリアで人気のある特産チーズやチーズ製品を製造していました。同社は、新しい生産ライン、チーズのカット、調整、熟成装置、包装・保管用具を導入することで、製品に対する消費者の需要の高まりに対応することができたのです。


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