天然食品保存料市場、2028年に11億7,490万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「天然食品保存料市場：世界の産業動向、シェア、規模、成長機会、2023-2028年予測」（IMARC Services Private Limited）の販売を5月15日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の天然食品保存料市場は、2022年に9億740万米ドルの規模に達しました。2023年から2028年にかけて、市場は4.6%のCAGRで成長し、2028年には11億7,490万米ドル規模に達すると予想されています。
動植物由来の天然食品保存料は、加工食品の安定性を高め、腐敗を防止し、保存期間を延長するために、食品の加工に組み込まれています。これらの保存料に含まれる主な成分には、薬用植物由来の天然化合物の抽出物、塩、砂糖、香辛料があります。これらは、食品に付着した細菌の増殖を抑制または遅延させ、食品の腐敗を防止します。また、有機的で栄養価の高い品質を阻害することなく、微生物学的品質や安全性を向上させます。したがって、これらの保存料は、化学的および物理的な抗菌処理の効果的な代替品と考えられています。通常、ミート、野菜、肉汁、ペットフード、スナックなどの生鮮食品、非生鮮食品を含む様々な種類の食品に少量添加されています。

市場の動向
天然食品保存料の世界市場を牽引しているのは、健康志向の高まりにより、化学物質を含まない自然な加工食品へと消費者の嗜好が急速にシフトしていることが主な要因です。また、クリーンラベルやオーガニック製品の消費拡大も、市場に拍車をかけています。さらに、加工食品やパッケージ食品の製造に製品が急速に利用されるようになり、製品の普及が進んでいます。また、めまぐるしいライフスタイルを送る労働者人口の増加により、インスタント食品（RTE）の需要が拡大し、賞味期限が長い製品の需要を促進しています。このほか、主力企業が持続可能な開発に重点を置いた広範な研究開発（R&D）活動を展開していることも、市場に好影響を与えています。また、高速インターネットの普及により、食品に含まれる化学保存料の悪影響に対する認識が高まっていることも、市場を後押ししています。その他、急速な都市化、絶え間ない製品のイノベーション、可処分所得の増加、Eコマース分野の著しい成長などが、市場に明るい展望をもたらす要因となっています。



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