飲食店の人手不足調査でわかった、「お客様」のホンネ – 飲食店利用者の多くは、実はシステム化に賛成

ランシステム　システム外販部は「飲食店の人手不足調査でわかった、「お客様」のホンネ – 飲食店利用者の多くは、実はシステム化に賛成」を公開しました。

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こんにちは、穂苅智哉と申します。

皆様は普段、外食はどのくらいの頻度でされますでしょうか。また、その際には、よく世間で言われているような「人手不足」を感じたことはありますでしょうか。

接客業、特に飲食業は人手不足が深刻だと言われており、日本人以外の方が日本語で接客をしているのを見ることも増えたように思います。

今回は、飲食店の人手不足調査を見ながら、お客様側の意見をベースに飲食店が今後どのようにして人手不足を解消するのがいいかを考えてみます。

飲食店の人手不足は深刻化している
米飯加工機械、充填機械、寿司ロボット等の製造販売を行う鈴茂器工株式会社が、全国の20歳から69歳の男女400名から、「年1回以上の外食利用をする」と回答した344名を対象に飲食店の人手不足に関する調査を実施しました。

（参考：鈴茂器工株式会社）

まず、改めてわかったのが飲食店の人手不足は本当に深刻化しているということです。外食利用者の内、4割以上が「人手不足の影響が増えたと感じている」と回答しました。

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