ヨーグルトの市場規模、2030年に1759億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ヨーグルトの世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を5月25日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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ヨーグルトは、乳糖を乳酸に変える有益な乳酸菌を用いて牛乳を発酵させて作られる乳製品です。この発酵プロセスによって牛乳が濃厚になり、滑らかな食感とほのかな酸味が生まれます。タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を豊富に含むヨーグルトは、バランスの取れた食事や全身の健康維持に役立つとして広く親しまれています。

ヨーグルトの主な種類には、ギリシャヨーグルト、ヨーグルトドリンク、セットヨーグルト、フローズンヨーグルトなどがあります。ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトからホエイ（乳清）を取り除いて水切りしたもので、より濃厚でクリーミーな食感と高いタンパク質含有量、そして酸味のある風味が特徴です。フレーバー付きと無味の両方があり、ボトル、ジャー、カップ、パウチなど、さまざまなパッケージ形態で販売されています。ヨーグルトは、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、専門店、その他の小売店を通じて販売されています。

関税は、輸入された乳製品加工機器、包装資材、スターターカルチャー、およびコールドチェーン物流のコストを増加させることで、ヨーグルト市場に影響を及ぼしています。北米および欧州の乳製品メーカーは、輸入機械や特殊原料への依存度が高いため最も大きな影響を受けています。また、アジア太平洋地域では輸出志向の乳製品加工においてコスト上昇に直面しています。これらの関税は生産コストを増加させ、利益率を圧迫しています。一方で、関税は、原材料の現地調達、地域における加工投資、およびコスト効率の高い乳製品生産におけるイノベーションを促進する要因にもなっています。

ヨーグルトの市場規模は近年、力強い成長を遂げています。2025年の1253億9000万米ドルからCAGR7.2％で成長し、2026年には1344億7000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長要因としては、乳製品加工インフラの拡充、都市部における乳製品消費の増加、腸内健康への意識の高まり、小売冷蔵ネットワークの拡大、およびヨーグルト製造プロセスの標準化が挙げられます。

ヨーグルトの市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年にはCAGR7.0％で1759億9000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、機能性および栄養強化乳製品への需要の高まり、無乳糖および植物性素材を配合したヨーグルト製品の増加、オンライン食品販売チャネルの拡大、クリーンラベル乳製品への注目の高まり、持続可能なヨーグルト包装の革新などに起因すると考えられます。予測される主なトレンドとしては、プロバイオティクス豊富なヨーグルトへの需要拡大、低脂肪および機能性製品への嗜好の高まり、プレミアムおよびオーガニックヨーグルト製品のラインアップ拡充、フレーバーや形態における製品イノベーションの増加、コールドチェーンの効率化への注力の強化などが挙げられます。


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