食品加工用化学品の市場規模、2034年に429億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「2034年までの食品加工用化学品市場予測―種類、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を6月1日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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食品加工用化学品の市場規模は、2026年の284億米ドルからAGR5.3％で成長し、2034年までに429億米ドルに達すると予測されています。食品加工に使用される化学物質は、製品の保存性、安全性、および全体的な品質を向上させるために不可欠です。保存料、酸化防止剤、乳化剤、安定剤、香味料などのこれらの物質は、鮮度を維持しながら味や食感を向上させるのに役立ちます。これらは、乳製品、ベーカリー、飲料、すぐたべられる食品などの分野で広く使用されています。健康および安全要件を満たすことを保証するため、その使用には厳格な規制が設けられています。消費者の間で手軽な食品への嗜好が高まる中、これらの化学物質への需要は拡大し続けています。さらに、天然由来やクリーンラベルの原料における技術進歩が、より健康的で環境に優しく、持続可能な代替品への移行を後押ししています。

世界保健機関（WHO）によると、食中毒は世界中で年間6億人に影響を及ぼしており、食品の安全性を確保し、汚染リスクを低減する上で、食品加工用化学品（保存料、抗菌剤、安定剤）が果たす重要な役割が改めて浮き彫りになっています。

推進要因：加工食品およびコンビニエンスフードへの需要の高まり

コンビニエンスフードや加工食品の消費増加は、食品加工用化学品市場の成長を大きく後押ししています。急速な都市化、多忙な労働、変化する食習慣が、既製食品や手軽な食事への需要を牽引しています。保存料や香味料を含む食品加工用化学品は、鮮度を保ち、味を引き立てる上で重要な役割を果たしています。この傾向は、パッケージ食品の消費が増加している新興国において特に顕著です。さらに、スーパーマーケットやオンラインプラットフォームといった流通チャネルの整備により、こうした製品が広く入手可能となり、品質の安定性、安全性、および長期保存性を確保するための化学添加物への依存度が高まっています。

抑制要因：天然および特殊添加物の高コスト

天然および特殊添加物のコスト上昇は、食品加工用化学品市場における主要な制約要因となっています。有機原料やクリーンラベル原料への需要は高まっていますが、その生産には高価な原材料や高度な加工技術が必要となる傾向があります。そのため、従来の化学添加物よりもコストが高くなってしまいます。中小企業は、こうした高価格なソリューションへの投資に苦慮し、その使用が制限される可能性があります。価格に敏感な地域では、製品コストの上昇が消費者の受容度や需要を低下させる恐れがあります。こうした経済的な課題が、先進的かつ持続可能な添加物の普及を妨げ、結果として、より健康的で環境に優しい食品加工用化学品への市場の移行を遅らせています。


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