食肉の市場規模、2034年に1兆9448億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「食肉の市場予測 2034年―食肉の種類、製品タイプ、性質、エンドユーザー、流通チャネル、および地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を8月28日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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食肉の市場規模は、2026年の1兆5715億米ドルからCAGR2.7％で成長し、2034年までに1兆9448億米ドルに達すると予測されています。食肉は、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉、その他の肉類を含み、世界的に消費される動物性タンパク質の主要な供給源となっています。この市場は、一般家庭の消費者、食品加工業界、外食産業を対象としており、流通経路としてはスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、外食産業チャネルなどが挙げられます。世界人口の増加、タンパク質消費量の拡大、都市化の進展が、市場拡大の主な推進要因となっています。食肉業界は、消費者の嗜好の変化、加工技術の進歩、そして食品安全や持続可能性への関心の高まりに伴い、進化を続けています。

推進要因：世界人口の増加とタンパク質摂取量の増加

世界人口の増加とタンパク質摂取量の増加は、食肉市場の主要な推進要因です。特に発展途上地域において世界人口が増加し続ける中、動物性タンパク質への需要が高まっています。新興経済国における都市化と可処分所得の増加により、食生活は肉消費量の増加へとシフトしています。経済発展により食生活の多様化が進み、アジア、ラテンアメリカ、アフリカ全域で一人当たりの食肉消費量が増加しています。栄養状態の改善や多様な食の選択肢を求める中産階級の拡大も、市場の成長をさらに後押ししています。こうした人口動態および経済動向により、あらゆる消費チャネルにおいて食肉製品への持続的な需要が確保されています。

抑制要因：食肉消費に関する環境および健康への懸念の高まり

食肉消費に伴う環境の持続可能性や健康への影響に対する意識の高まりは、食肉市場にとって大きな抑制要因となっています。畜産は温室効果ガスの排出、森林破壊、水消費に大きく寄与しており、環境上の懸念を引き起こしています。加工肉や赤身肉の過剰摂取と慢性疾患との関連性を指摘する健康に関する研究は、消費者の行動に影響を与えています。特に先進国市場において、フレクシタリアン、ベジタリアン、ヴィーガンの食生活が広まり、一人当たりの肉消費量は減少しています。肉の摂取量削減を推奨する政府の食事ガイドラインや、畜産による環境負荷に対処する持続可能性への取り組みも、市場の成長をさらに阻む要因となっています。

市場機会：付加価値肉製品および加工肉製品の拡大

便利で、すぐに食べられる肉製品への需要の高まりは、市場拡大に向けた大きな機会をもたらしています。ソーセージ、デリミート、マリネ肉、調理済み食品などの加工肉製品は、手っ取り早い食事の解決策を求める時間のない消費者に支持されています。付加価値製品は、生の肉塊に比べてプレミアム価格設定が可能であり、より高い利益率を実現しています。風味、パッケージ、製品形態における革新は、消費者への訴求力を高めています。


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