株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「冷凍ベーカリー添加物：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を10月22日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。
【 当レポートの詳細目次 】
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市場の概要
Mordor Intelligenceによると、冷凍ベーカリー添加物の市場規模は2025年に22億3,000万米ドルと評価され、2026年の23億7,000万米ドルから2031年までに32億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.27％となる見込みです。
世界の冷凍ベーカリー添加物市場の動向と洞察
利便性を重視した冷凍ベーカリー製品の消費拡大
冷凍ベーカリー添加物市場は、先進国および都市化が進む経済圏において、一般家庭や外食事業者が時間、労力、食事の計画を管理する方法に生じている持続的な変化の恩恵を受けています。冷凍ベーカリー製品は、調理の手間を削減し、在庫管理を支援し、小売業者や事業者が大規模な社内生産チームを構築することなく、販売拠点の近くで製品を仕上げることができるため、この傾向に合致しています。ADMは2026年、米国の消費者の80％以上が食品の原材料の再配合を支持しており、世界の消費者の70％が分かりやすい原材料表示を好んでいると発表しました。これは、利便性への需要が、もはや価格やスピードだけではなく、原材料に対する期待とも密接に結びついていることを示しています。冷凍ベーカリー添加物市場において、こうした要因が相まって、製パン業者は、食感、安定性、保存期間を維持しつつ、消費者や規制当局に対して説明しやすい表示を維持できる添加物を選ぶようになっています。また、中国、インドネシア、ベトナム、およびその他のアジアの都市部市場においても需要が拡大しており、現代的な小売店や会員制倉庫型店舗（クラブストア）を通じてリピート購入が増加しているため、添加物サプライヤーにとっては製品サイクルが短縮され、配合の失敗を許容できる余地が少なくなっています。
工業用ベーカリー製品ラインにおけるクリーンラベルへの再配合
冷凍ベーカリー添加物市場は、大規模な工業用ベーカリー製品ライン全体におけるクリーンラベル化に向けた規制上および商業的な変化によっても牽引されています。米国食品医薬品局（FDA）は2025年1月、食品へのFD&CレッドNo.3の使用承認を取り消し、食品メーカーに対して2027年1月15日を期限として設定しました。これにより、着色料の再配合は、段階的な課題から期限付きのコンプライアンス要件へと変化しました。2025年、FDAはさらに、石油由来の合成着色料の段階的廃止を加速させる措置を講じ、新たな天然着色添加物を承認しました。これにより代替品の選択肢は広がりましたが、幅広い製品ポートフォリオを持つメーカーにとっては、代替作業の緊急性が高まりました。全米ベーカーズ協会は2026年2月、会員企業の95％近くがアゾジカルボンアミドの使用を中止したと報告し、同協会は2026年12月31日までの完全な段階的廃止を目標としました。一方、2025年の着色料に関する公約により、クリーンラベルへの取り組みは焼き菓子分野へとさらに拡大しました。これは冷凍ベーカリー添加物市場において重要な意味を持ちます。なぜなら、現在ではコンプライアンスが産業規模での購買決定を左右しており、酵素、レシチン、天然保存料、および代替着色システムを扱うサプライヤーほど、長期契約を獲得できる可能性が高まっているからです。
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【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
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【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、提携調査会社180社以上が発行する調査資料約30万点以上をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)
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Mordor Intelligenceによると、冷凍ベーカリー添加物の市場規模は2025年に22億3,000万米ドルと評価され、2026年の23億7,000万米ドルから2031年までに32億1,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは6.27％となる見込みです。
世界の冷凍ベーカリー添加物市場の動向と洞察
利便性を重視した冷凍ベーカリー製品の消費拡大
冷凍ベーカリー添加物市場は、先進国および都市化が進む経済圏において、一般家庭や外食事業者が時間、労力、食事の計画を管理する方法に生じている持続的な変化の恩恵を受けています。冷凍ベーカリー製品は、調理の手間を削減し、在庫管理を支援し、小売業者や事業者が大規模な社内生産チームを構築することなく、販売拠点の近くで製品を仕上げることができるため、この傾向に合致しています。ADMは2026年、米国の消費者の80％以上が食品の原材料の再配合を支持しており、世界の消費者の70％が分かりやすい原材料表示を好んでいると発表しました。これは、利便性への需要が、もはや価格やスピードだけではなく、原材料に対する期待とも密接に結びついていることを示しています。冷凍ベーカリー添加物市場において、こうした要因が相まって、製パン業者は、食感、安定性、保存期間を維持しつつ、消費者や規制当局に対して説明しやすい表示を維持できる添加物を選ぶようになっています。また、中国、インドネシア、ベトナム、およびその他のアジアの都市部市場においても需要が拡大しており、現代的な小売店や会員制倉庫型店舗（クラブストア）を通じてリピート購入が増加しているため、添加物サプライヤーにとっては製品サイクルが短縮され、配合の失敗を許容できる余地が少なくなっています。
工業用ベーカリー製品ラインにおけるクリーンラベルへの再配合
冷凍ベーカリー添加物市場は、大規模な工業用ベーカリー製品ライン全体におけるクリーンラベル化に向けた規制上および商業的な変化によっても牽引されています。米国食品医薬品局（FDA）は2025年1月、食品へのFD&CレッドNo.3の使用承認を取り消し、食品メーカーに対して2027年1月15日を期限として設定しました。これにより、着色料の再配合は、段階的な課題から期限付きのコンプライアンス要件へと変化しました。2025年、FDAはさらに、石油由来の合成着色料の段階的廃止を加速させる措置を講じ、新たな天然着色添加物を承認しました。これにより代替品の選択肢は広がりましたが、幅広い製品ポートフォリオを持つメーカーにとっては、代替作業の緊急性が高まりました。全米ベーカーズ協会は2026年2月、会員企業の95％近くがアゾジカルボンアミドの使用を中止したと報告し、同協会は2026年12月31日までの完全な段階的廃止を目標としました。一方、2025年の着色料に関する公約により、クリーンラベルへの取り組みは焼き菓子分野へとさらに拡大しました。これは冷凍ベーカリー添加物市場において重要な意味を持ちます。なぜなら、現在ではコンプライアンスが産業規模での購買決定を左右しており、酵素、レシチン、天然保存料、および代替着色システムを扱うサプライヤーほど、長期契約を獲得できる可能性が高まっているからです。
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