どこまで人間の舌を満足させられるか--写真で見る“ワトソン料理長”の腕前 - 4/6

Emi KAMINO

2014-12-23 06:30

蕪の料理“君の蕪”

キーワードは「蕪」「ソテー」「フランス風」。蕪料理をメインテーマに据えるレストランとして、「Chef Watson流の蕪料理を試してみたかった」という実験的な試みで、食材としての蕪をキーワードに、残り2ワードはシンプルに調理法と料理ジャンルを入力したという。結果、レタス、インゲン豆、マッシュルームといった意外な組み合わせが生まれたとのこと。レタスでマッシュルームを包んで、その上からさらにレタスのソースを添えるというアイデアも斬新

蕪の料理“君の蕪”

キーワードは「蕪」「ソテー」「フランス風」。蕪料理をメインテーマに据えるレストランとして、「Chef Watson流の蕪料理を試してみたかった」という実験的な試みで、食材としての蕪をキーワードに、残り2ワードはシンプルに調理法と料理ジャンルを入力したという。結果、レタス、インゲン豆、マッシュルームといった意外な組み合わせが生まれたとのこと。レタスでマッシュルームを包んで、その上からさらにレタスのソースを添えるというアイデアも斬新

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